商品一覧


備中産オーガニックな栗を使った「栗の実 羊羹」

 栗は秋の実りの代表格。 

栗が好きな人向け専用羊羹です。

 今年の秋に収穫した新栗のみを使っています。

あんの3倍ほどの栗がぎっしりと詰まっている。 


あっさりとした味わいで、 「しっとり甘さ控えめのようかん。」「地元産新栗がぎっしりでぜいたく。」  なんて 言われていますよ。



価格:600円
在庫数 : 20
注文数:

備中びっ栗 無農薬有機栽培の生栗(銀寄)1キロ

今年2016年も栗が生り落ちてきました。 でも今年は栗が少ないようです。

栗の渋皮煮でご利用されていることがあります。
栗は特に選別していません、大小の大きさの栗が混ざっています。

秋の味覚と言えばやっぱり栗です。
栗は、ほとんどが銀寄という品種ですが他の品種が混ざっています。
「銀寄」は、数多くある栗の品種の中でも最高峰!と呼ばれているのかどうかは知りませんが、栗の中でも品質トップクラス、甘くて大きくてホクホクの塩飽農園産無農薬有機栽培の銀寄栗です。
 中生品種で、甘味が強くて果肉は粉質です。いわゆる「ホクホクで甘い」という食感です。高級菓子の原料としても大変人気が高い品種のようです。

栗ごはんの作り方はこちら http://cookpad.com/search/%E6%A0%97%E3%81%94%E9%A3%AF

生栗の発送は、9月末~10月初ごろまでです。 

 冷凍栗(圧力ナベで煮て、栗を包丁で真っ二つ割り、スプーンで掘り出して冷凍にしたもの)がありますので、お問い合わせください。 tel: 080-6313-6856

価格:650円
栗が無くなりました。TEL:080-5758-7508 

備中産 らっきょう(根っこや葉付き)  1kg

  ラッキョウの旬(収穫)は6月ですが、3月から4月の若取りラッキョウは、エシャレットとして利用される人もいます。 
 1kgで根っこも葉も付いた、いわゆる掘り出した状態なので、苗として植えて栽培することもできますよ。
 根や葉がある泥付きの物がおすすめです。

 スーパーなどで販売されている「洗いラッキョウ」は、葉や根を取って洗って薄皮をむいたもので、すぐに芽が伸びるのでお買い上げ後は早めに漬けた方がいいですよ。

 古くから珍重された薬用食物のラッキョウは、中国から伝来し、心臓病、婦人病、整腸に良いとされ、奇病や疫病の流行するときには、「ラッキョウを食べろ!」と言われたようです。 昔はどこの里山でも、家では梅干しとラッキョウ漬けだけは、なにがあっても漬けておかなければと、手作りが当たり前のようでしたが、今ではほとんどの人が市販品に頼っているようです。 面倒でも、添加物なしの自分だけのラッキョウ漬けを楽しみたいものです。

 ラッキョウはユリ科で、ニンニクやネギの仲間です。 独特の辛さと臭みは、硫化アルリという刺激成分のようです。 ビタミンB1の吸収を助け、整腸をするという薬効は、ねぎ類に共通のものです。 このビタミンB1の不足は、神経のイライラや心臓の故障を引き起こすようです。
 
激しい運動や動労のあと、蒸し暑い夏などには、特に多く必要となります。体がだるく、夏バテ、夏負けになるのもビタミンB1不足の場合が多いとのことです。 蒸し暑くて食欲が進まない時にはラッキョウ漬けが力を発揮してくれると思います。
 また、血液の酸毒化防止をして、血液の循環を助けるようです。 そして、保温作用があり、血行を良くするので、冷え症、生理痛、下痢にもよく胃腸の働きをよくし、ぜんそくにもいいらしいです。 抗菌作用も強く、腸内の有害菌を抑え、有効菌を育てるので病気にかかりにくい体を作りたいものです。
 泥付きのラッキョウが店頭に出回る6月、少し放っておくと、すぐに芽が出てきます。 この精気が我々の健康のための原動力となのでは。 今年はぜひ、ラッキョウ漬けやラッキョウ酒作ってみたいものです。 ラッキョウ酒は、ヒゲ根を付けたままの方が薬効があるようですよ。

◇塩ラッキョウの漬け方◇
 
古くから風土病を寄せ付けないとの言い伝えがある日本の伝統的な保存食です。
 
ラッキョウは、手に入れたその日のうちにすぐ洗い、ヒゲ根も頭も切らず、塩水につけてしまうのが大切です。 そうしないとどんどん芽が伸びてきます。 いったん漬けこめば安心です。後は暇をみて、ゆっくり本漬けすればいいでしょう。
 
ラッキョウ4kgの場合、塩が300gで水が300ccの海水くらいの塩加減の塩水に漬けて、落としブタをして軽く重しをして、漬物容器には紙で密封して冷暗所に保存します。 3週間ほどすれば、少し酸味が出始めるので食べれるようになります。

◇ラッキョウの甘酢漬け◇

 ラッキョウ4kg、梅酢または普通の酢7カップ(梅酢は塩分が違うので加減したしてください)、はちみつまたは三温糖3カップの割合で作ります。
 
ラッキョウは根も頭も切らずに、塩ラッキョウにします。または、梅酢であら漬けします。
 
あら漬けしてから2週間目にザルに上げて水を切ります。 ヒゲ根や頭を切って形を整えてから日光に当てて干してから、広口ビンなどに移します。
 
つけ汁に、はちみつまたは三温糖を入れて、一度煮立てて良く溶かしてから冷まします。 この汁をラッキョウがひたひたになるくらい注いで、赤唐辛子を2~3本を防腐のために入れ、紙ブタをして保存します。 長く漬け込むほど、色も味も良くなります。食べられるようになるのは1ヶ月位たってからです。

価格:700円
在庫数 : 1
注文数:

米ハート(My heart)日本の心 私の気持ちを贈る

誕生日、記念日、母の日、敬老の日、仕事上などで、ちょっとした贈り物にどうぞ!


価格:800円
ただいま売切れ中! お問合せ下さい。

おかやまマルベリー(桑の実)ジャム 


価格:800円
お問い合わせください。

金塊米 ザ・ゴールド

幸運を呼ぶ金塊の型をした箱にお米が入っています。
お米の品種はひのひかりです。

 金塊の形をした紙箱は、一つ一つ手作りしています。

 プレゼントのウケ狙いにご利用される方がいます。 

価格:1,000円
ただいま在庫切れです。お問合せ下さい。

備中産2016 オーガニックな栗の実 (冷凍)

 今年(2016年)もコツコツと栗の実をほじくりました。

 拾ってきた栗は、水に浸けて沈んだものだけを選び出し、虫食いの栗ははじきます。 圧力なべで栗を煮てから、熱いうちに包丁で真っ二つに切り、特製スプーンで栗の実をほじくって取り出した栗の実を冷凍にしています。

 30年以上完璧すぎる無農薬で有機栽培の栗です。 栗畑の周りは耕作放棄地で農薬など一切使用していません。っていうか栗の木の下草を刈ることしかしていません。自然栽培って言った方がいいのかな?

 マロンペーストを作るために冷凍保存をしているものです。 作ったマロンペーストを使って、和栗シュウクリーム、和栗焼きプリン、モンブランケーキなどがつくれます。

 栗を圧力鍋で煮(ゆで)たものを、包丁で半分に切って、スプーンで実を取り出したものを冷凍にしました。  包丁で鬼皮を切りますので、鬼皮や渋皮のかけらが混入する場合があります。神経質な方はご遠慮ねがいます。

価格:1,500円
在庫数 : 6
注文数:

蜂蜜加工食品「梅肉エキス」


価格:1,500円
在庫数 : 1
注文数:

ギフト米 1箱

 お中元などの贈り物としてご利用ください。


価格:1,500円
在庫数 : 5
注文数:

ペットボトル入りのお米 マイペット2(2ℓ×2本) 岡山県産

  取り扱いしやすいペットボトルに入ったお米です。


価格:1,500円
在庫数 : 10
注文数:


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